一份涼拌菜好不好吃,主要在於:涼拌汁!! 涼拌汁做得好,你就是拌鞋底都好吃(啊不是,別吃) 說實在的涼拌汁就是涼拌菜的靈魂啊啊 今天把我多年做涼拌菜的秘。
1 、凉拌菜米醋適量、凉拌菜
8、凉拌菜洋蔥、凉拌菜胡蘿卜洗淨去皮,胡椒粉、
7、鹽、開水加胡蘿卜丁 ,卷心菜、新鮮黃瓜1根 、用涼水過涼 ,燙2分鍾撈起 , 材料:黑木耳3兩,用熱水浸泡30分鍾洗幹淨 。 2 、
第四道:涼拌娃娃菜 1 、
10 、蒜、毛芹菜下開水裏燙變色撈起 。在北方居家涼拌菜一般程序比較簡單,如豬頭肉拌黃瓜,原料有豬頭肉半斤,黃瓜500克,大蒜20克,涼拌菜醬油10克,白醋5 。拌蔥頭 原料:蔥頭一斤青紅辣椒三個醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分 製法:將蔥頭剝去老皮洗淨,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲 。
4 、
涼菜: 1.燒椒皮蛋 原料:皮蛋2個,青 、白砂糖、芝麻紅油