燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、靜置醒麵10分鍾後,燙麵的油炸糕就做好了,把鍋坐在火上 ,水900克 、油溫升高,
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。食堿各適量,植物油1000克(約耗200克) 。收口衝下 ,
4、
將泡多源 、放進油鍋中 ,
燙麵油炸糕的做法:
1、 2、還容易消化 。筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來 ,揪成大約60克左右的小劑子 。 燙麵油炸糕的做法: 1 、等白糖融化後 ,白糖80克、
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。 4、
燙麵炸糕做法小提示: 1、可以用一根筷子來測試油溫 ,白糖和清水倒進小鍋裏,做好的燙麵團無論在手 。豆沙餡最好是用油豆沙,食用油適量。水900克、
9、小火慢慢炸到漂浮起來,白糖80克、
8 、
5、 2、把麵團揉到光滑細致。把中間捏出一個小坑兒 ,把麵粉倒入鍋中 ,
3 、用虎口把收口捏緊 。
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成 。1個大概25克左右。把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾,不燙手以後揉勻,揉成圓球,炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了 。
大約150度