發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用。即鱗芽 。发芽在植物形態學上 ,发芽但是发芽大蒜非常容易發芽。頂芽形成花薹 ,发芽莖盤的发芽基部和邊緣著生根係,大蒜的发芽繁殖方式為無性繁殖