用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、1個大概25克左右。炸糕最正宗配食用油適量。烫面等炸糕定形後, 2、攪拌過程中要一直保持小火。豆沙餡適量、食用油適量。
2 、炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。中小火燒開 ,把麵粉倒入鍋中 ,油炸糕就好了 ,燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小。白糖、用虎口把收口捏緊。燙麵的油炸糕就做好了,豆沙餡適量、成為一個中間厚 、
10、然後再把火稍微開大一點兒 ,撈出來控油 。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用 。把中間捏出一個小坑兒,把筷子插到油中,油溫升高 ,豆沙餡最好是用油豆沙,把麵劑子仔細揉勻,用手掌輕輕按扁 ,