山粉以蕨根粉為正品,葛粉次之,現多用番薯粉 。
山粉指的是山芋粉,是屬於木薯粉,從植物木薯中提出來的 。
山粉,也稱山芋粉,紅薯粉,是製作山粉圓子的主要食材也是潛山一道特色的地方菜肴,山粉源於山芋,製作山粉的流程非常複雜,需要經過多道工藝,從清洗,到 。最後一道漫長的山粉什粉工序就是曬幹了,
野生的山粉就是俗稱的蕨根粉,是白色的。山粉等,山粉什粉它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種 。和澱粉差不多