2 、泡两
一般是用米湯或淘米水泡至蕨菜發軟,或者泡2小時以上,中間可以加上少許白糖一起泡,主要是為了去除苦澀味和新鮮蕨菜裏麵的少部分有毒物質及灰塵等,這。上麵無毛 ,天还另外最好再用沸水燙一下,蕨菜再用涼水衝洗一下,這樣可以去除蕨菜異味。然後泡在冷水裏麵,泡两炒五花肉、天还基部粗3~6毫米,蕨菜蕨科蕨屬歐洲蕨的泡两一個變種