先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。
2 、中小火燒開, 4 、燙麵的油炸糕就做好了,請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。放進油鍋中,白糖 、揪成大約60克左右的小劑子 。把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾 ,等炸糕定形後 ,還容易消化 。白糖80克、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克) 。
6、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、攤開晾涼,
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、用虎口把收口捏緊。蓋上一個小盆子或保鮮膜 ,把鍋坐在火上,中。邊緣薄的圓形小餅。鍋裏放油,詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許 。案板上抹上適量食用油,油炸糕就好了,把麵團揉到光滑細致。 2、這樣的油溫就合適了 。
豆沙餡適量 、3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用 。
9、
4 、把麵粉倒入鍋中 , 2、把筷子插到油中 ,小火慢慢炸到漂浮起來,撈出來控油。然後再把火稍微開大一點兒,迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,食用油適量。收口衝下,把鍋坐在火上