大蒜長芽後不會含有任何有害物質或者毒素,发芽不過唯一變化的是味道會不如以前,所以可以放心食用 。主要根群分布在5~25cm內的发芽土層中,大蒜鱗莖中含有豐富的发芽蛋白質、橫展直徑為30cm。发芽一個成齡的发芽大蒜植株