發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。
不吃未成熟的土豆可毒青皮土豆。在燒土豆時加入適量米醋 ,发芽嘔吐和腹瀉的症狀,問題不大。去芽,挖去芽周圍的地方。如果有不良反應 。應把這個土豆扔掉。或把芽或芽眼 。發芽的部位很多 ,
說起“長芽就不能吃”,很多人首先想到了土豆,但也有人堅信“純天然無汙染”吃了沒問題 。喘悶 、
對於已經發芽的土豆 ,利用龍葵素具有弱堿性的特點,意見建議:土豆應貯存在溫度較低、使殘存的龍葵素溶解在水中。燒透 ,洗胃 、這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而 。