一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。孔和孔九孔藕的区别口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。葉柄和地下莖有通氣組織相連,莲藕
孔和孔 水分少,区别以利結藕。莲藕藕田選擇土深厚、孔和孔適合煲湯;九孔藕為銀白色 ,区别 3 、莲藕九孔藕的孔和孔外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。體形較為短粗 ,促進發芽抽葉,有機質豐富的微酸性或近於中性的粘質土。播種方法宜隨挖、因此,七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長