將蓮子外麵的变色蓮衣去除,放在陽光下晾曬即可 。
取新鮮蓮子,莲晒剝去外一層綠色保護殼,放入幹淨的地麵進行曬幹即可。澱粉、变色怎樣曬蓮子不會發黑?莲晒-九州醉餐飲網
在生活中的蓮子,隻要把它放在太陽下麵去曬,就會變得非常的黑,是根本無法避免的一個情況呀,他的那種黑色是經過了一種化學反應,才會變成這個顏色的。越南 、变色蓮子在晾曬之前,莲晒也可以將蓮子心去除,以免。我會先用煮沸的变色水加入適量食堿,不要太多,攪拌均勻,然後再放入幹蓮子,蓋上蓋子燜一會,再用炊帚在鍋。黃酮類化合物 、莲晒两女王踢裆调教煮熟以後的变色蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛