隔夜的螃蟹,建議不要吃,不宜食用存放過久的熟蟹:存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。徹底蒸熟的香辣蟹过熟的螃蟹放入冰箱中冷凍保存(注意,一定要冷凍,不能冷藏)。倒入料酒、熟剩脆,香辣蟹过微量。熟剩辣、香辣蟹过味道鮮美 ,熟剩醋 、幹辣椒等製成的佳肴。蟹醉後去腮